تفاوت بین مواد غذایی خشک شده و مواد غذایی کم آب چیست؟

خشک کردن یخ 98 ٪ از آب موجود در مواد غذایی را از بین می برددر حالی که کم آبی بدن حدود 80 ٪ را از بین می برد و به محصولات خشک شده در یخ زدگی بسیار طولانی تر می شود. غذای خشک شده یخ زده یخ زده و سپس در معرض خلاء قرار می گیرد و این باعث می شود تمام آب موجود در آن تبخیر شود. این امر به تجهیزات گران قیمت نیاز دارد و کاری نیست که بتوانید در خانه انجام دهید ، اما این امکان را فراهم می کند که 20 تا 30 سال غذاهای خشک شده را در مقایسه با غذاهای کم آب ، که معمولاً یک تا پنج سال طول می کشد ، ذخیره کنید.

اما بزرگترین تفاوت بین غذاهای خشک شده و کم آب ، تغذیه ای است.غذاهای خشک شده با یخ تمام طعم ، بو ، بافت و ارزش غذایی آنها را در فرم اصلی خود قبل از فرآیند خشک کردن یخ حفظ می کنندبشر غذاهای کم آب حدود 50 ٪ از ارزش غذایی خود را از دست می دهند زیرا در طی فرآیند خشک شدن در معرض گرمایش قرار می گیرند و می توانند تا حدودی جویدنی تر شوند ، زیرا روند گرمایش آنها را در مدت زمان طولانی به عنوان خشک می کند.

غذاهای خشک شده با یخ نیز معمولاً در 5 دقیقه سریعتر هیدراته می شوندیا کمتر (انواع توت های خشک ، تقریباً فوراً) ، در آب گرم یا سرد. غذاهای کم آب معمولاً 10-20 دقیقه برای هیدراته شدن ، به شرط استفاده از آب جوش ، نیاز به انتظار طولانی تر و سوخت اجاق گاز بیشتر ، که هر دو آناتیم برای کوله پشتی هستند ، نیاز دارید!