غذاهای خشک چیست

غذاهای خشک ، همانطور که از نام آن پیداست ، مواد غذایی هستند که اکثر رطوبت آنها را از طریق تکنیک های مختلف خشک کردن برداشته اند. این فرایند به افزایش ماندگاری مواد غذایی ، جلوگیری از فساد و اجازه ذخیره طولانی مدت بدون نیاز به یخچال کمک می کند. غذاهای خشک شده اصلی در رژیم های غذایی در سراسر جهان است و قرن هاست که از آن استفاده می شود و قدمت آن به تمدن های باستانی باز می گردد.

 

تکنیک های خشک کردن:

1خشک کردن خورشید:

خشک کردن خورشید یکی از قدیمی ترین و ساده ترین روش های خشک کردن غذاها است. این شامل قرار دادن وسایل غذایی در نور مستقیم خورشید است و به گرمای خورشید و گردش هوا اجازه می دهد تا به تدریج رطوبت را از بین ببرد.

2کم آبی:

دهیدراتورها برای از بین بردن رطوبت از مواد غذایی از گرما و گردش هوا استفاده می کنند. این روش دقت و سرعت را در فرآیند خشک کردن ارائه می دهد.

3خشک کردن فر:

خشک کردن اجاق گاز از خشک شدن خورشید تقلید می کند اما در فر انجام می شود. غذا روی سینی ها قرار می گیرد و با استفاده از دمای پایین و تهویه مناسب هوا خشک می شود.

4خشک کردن یخ:

خشک کردن یخ شامل انجماد مواد غذایی و سپس کاهش فشار اطراف آن است و باعث می شود آب یخ زده در مواد غذایی مستقیماً از جامد به گاز به طور مستقیم از بین برود.

انواع متداول غذاهای خشک:

1میوه های خشک:

میوه هایی مانند کشمش ، زردآلو ، خرما و انجیر گزینه های میوه خشک شده محبوب هستند. آنها قندهای طبیعی خود را حفظ می کنند و اغلب در پخت ، میان وعده یا اضافه کردن به غلات مورد استفاده قرار می گیرند.

2سبزیجات خشک:

سبزیجات رایج مانند گوجه فرنگی ، قارچ ، هویج و نخود فرنگی برای استفاده در سوپ ها ، خورش ها یا به عنوان میان وعده های مستقل خشک می شوند.

3گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات:

گیاهان مانند جعفری ، آویشن ، ریحان و ادویه جات ترشی جات مانند دارچین و زنجبیل اغلب برای تشدید طعم ها و عطرها خشک می شوند.

4گوشت و ماهی خشک:

ماهی های تند و تیز ، ماهی خشک شده و خشک شده منابع پروتئین خشک شده محبوب هستند که قرن ها تهیه و مصرف می شوند.

5حبوبات خشک و دانه ها:

لوبیا ، عدس ، نخود فرنگی ، برنج و غلات غالباً خشک می شوند و برای پخت و پز یا در آردها قابل استفاده مجدد هستند.

 

مزایای غذاهای خشک:

قابلیت حمل و راحتی:غذاهای خشک شده سبک وزن هستند و آنها را به راحتی قابل حمل و مناسب برای مسافران ، کوهنوردان و اردوگاه ها می کند.

کاهش زباله های غذایی:خشک کردن با حفظ محصولات اضافی یا فصلی ، به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک می کند و اطمینان حاصل می شود که می توان از آن در تاریخ بعدی استفاده کرد.

ماندگاری طولانی:خشک کردن به طور قابل توجهی ماندگاری غذاها را طولانی می کند و امکان ذخیره طولانی مدت را بدون نیاز به یخچال فراهم می کند.

مواد مغذی غلیظ:مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی در غذاهای خشک شده متمرکز شده و گزینه غذایی متراکم را ارائه می دهند.

در پایان ، غذاهای خشک یک انتخاب همه کاره و مغذی هستند و ماندگاری طولانی تر ، راحتی و مواد مغذی متمرکز را ارائه می دهند. با استفاده از تکنیک های مختلف خشک کردن ، می توان طیف گسترده ای از مواد غذایی را حفظ کرد که به شیوه های مواد غذایی پایدار و کاهش زباله کمک می کند. ترکیب غذاهای خشک در رژیم غذایی شما می تواند ضمن ترویج یک سبک زندگی پایدار ، طعم و ارزش غذایی را تقویت کند.