از روشهای مختلف خشک کردن یخ برای کم آبی محصولات غذایی استفاده می شود.

از روشهای مختلف خشک کردن یخ برای کم آبی محصولات غذایی استفاده می شود. 

این یک روش گسترده برای حفظ مواد غذایی است. این به حفظ ارزش غذایی غذا کمک می کند. این فرایند معمولاً در صنایع غذایی و صنایع دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در تهیه طعم دهنده ها استفاده می شود.

خشک کردن یخ یک روش پیشرفته خشک کردن است که برای استفاده مجدد از مواد غذایی و حفظ بافت ، طعم و مواد مغذی آنها استفاده می شود. این فرایند همچنین به عنوان لیوفیلیزاسیون شناخته می شود. می توان آن را برای هر نوع مواد غذایی اعمال کرد.

هنگامی که یک محصول غذایی خشک می شود ، بدون یخچال حفظ می شود. می توان آن را برای ماهها تا سالها ذخیره کرد. این روش نه تنها مقرون به صرفه بلکه دوستانه فضا است. در حقیقت ، از سایر انواع غذاهای حفظ شده کارآمدتر است. ماندگاری محصولات یخ زده به درستی ذخیره شده بین 15 تا 25 سال در دمای اتاق است.

قبل از خشک کردن یخ ، غذاهای خام باید پخته شوند. به عنوان مثال ، گوشت و غذاهای دریایی قبل از یخ زده باید پخته شوند. میزان آب این غذاها معمولاً بیش از 80 ٪ است. توصیه می شود این غذاها را به قطعات کوچک برش دهید.

هنگامی که یک ماده غذایی خشک شده است ، می توان میزان آب آن را از 60 ٪ به کمتر از 1 ٪ کاهش داد. محصول خشک حاصل از ماندگاری طولانی تر نسبت به سایر غذاهای حفظ شده است. همچنین می تواند به راحتی تهیه شود.

این فرآیند اغلب برای تولید محصولات غذایی با ارزش بالا استفاده می شود. همچنین می تواند برای بهبود ماندگاری در داروهای دارویی اعمال شود. از آن می توان برای حفظ نمونه های باستان شناسی به طور نامحدود استفاده کرد.

در بعضی موارد ، خشک کردن یخ برای تقویت ماندگاری داروهای دارویی استفاده می شود. درک فرآیند خشک کردن یخ بسیار مهم است زیرا چندین کاربرد در صنعت داروسازی دارد. از فرآیند خشک کردن یخ نیز می توان برای حفظ غذاهای با ارزش بالا استفاده کرد.