مورد علاقه جدید سبزیجات کم آب-سبزیجات خشک شده

سبزیجات کم آب در چین بسیار رایج است ، به خصوص شاخه های بامبو خشک شده ، قارچ خشک ، فلفل خشک شده و آگاریک خشک در مناطق روستایی. با این حال ، این سبزیجات اختصاصی با روشهای سنتی خشک و خشک شدند. با توسعه بیشتر فناوری پردازش مواد غذایی مدرن ، خشک شدن مایکروویو ، خشک شدن خلاء یخ زده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد ، فرآوری سبزیجات کم آب به تدریج بخشی از رشد اقتصادی روستایی شده است. از منظر بازار بین المللی ، قیمت سبزیجات خشک شده با یخ نسبتاً زیاد است و میانگین قیمت آن بیش از 5 برابر سبزیجات کم آب با هوای گرم است.

توسعه مواد غذایی خشک شده از یخ می تواند ارزش فرآورده های فراوان کشاورزی را با پردازش عمیق افزایش داده و با صادرات ارز خارجی کسب کند. تولید سبزیجات کم آب در چین بیش از نیمی از کل جهان را به خود اختصاص داده و سالانه بیش از 20 ٪ افزایش یافته است.

در حال حاضر ، برخی از کشورهای توسعه یافته سبزیجات را با استفاده از سبزیجات کم آب و سبزیجات یخ زده پردازش می کنند و ظرفیت ذخیره و پردازش آنها 80 ٪ از کل سبزیجات تولید شده را به خود اختصاص داده است. به عنوان بزرگترین تولید کننده سبزیجات در جهان ، چین تنها چند هزار شرکت پردازش سبزیجات با مقیاس کوچک ، تجهیزات پردازش عقب و فناوری و ساختار محصول غیر منطقی دارد. در میان آنها ، فقط بیش از 20 دسته و بیش از 30 نوع سبزیجات کم آبی وجود دارد که در مقایسه با ده ها هزار نوع سبزیجات در چین بسیار باریک است. در همین زمان ، بیشتر سبزیجات کم آب بدن در بازار بین المللی توسط تجهیزات انجماد خلاء تولید می شود ، در حالی که تنها تعداد کمی از تولید کنندگان در چین می توانند چنین سبزیجات کم آب را تولید کنند.

در آینده ، تولید سبزیجات کم آب با درجه بالا با تجهیزات تبرید خلاء انتخاب مناسبی برای تبدیل و به روزرسانی شرکت ها است. شرکتهای مربوط به فرآوری مواد غذایی همچنین باید فرصت های بازار را برای ترویج توسعه شدید صنعت سبزیجات کم آب در چین به دست آورند.