خصوصیات و مزایای فناوری خشک کردن یخ

خصوصیات و مزایای فناوری خشک کردن یخ.

فناوری خشک کردن خلاء به فناوری خشک کردن یخ می گویند. تجهیزات مورد استفاده در این تکنیک ، خشک کن انجیر یا لیوفیلیزر نامیده می شود. در فرآیند خشک شدن یخ خلاء در محیط پایین دمای پایین ، در همان زمان در فرآیند پردازش باید محیط اطراف را در حالت خلاء بالا قرار دهد ، بنابراین این روش پردازش حساسیت بالا به داغ و بسیار مستعد مشکل اکسیداسیون خشک شدن مواد ، ویژگی های فناوری خشک کردن یخ و مزایا به شرح زیر است:

یکی ، طعم اصلی ماده را حفظ می کند و همچنین باعث می شود تغذیه چیزها به خوبی محافظت شود.

دو ، پس از خشک شدن ، محصول ساختار اصلی اسکلت خود را از دست نمی دهد و می تواند شکل اصلی مواد را تا حد حداکثر حفظ کند.

سه ، پردازش فناوری خشک کردن یخ از مواد با ساختار متخلخل ، بنابراین آب بسیار خوبی دارد ، در عین حال سرعت محلول آن در آب خیلی سریع ، در این حالت طراوت غذا نیز امنیت خوبی دارد.

چهار ، در فرآیند تصعید می تواند باعث ایجاد بارش مواد محلول در آب شود ، همچنین از سایر روشهای خشک کردن برای رطوبت مواد در داخل به سطح مواد جلوگیری می کند و باعث از بین رفتن زیاد مواد مغذی و نمک معدنی می شود ، می تواند مواد را در بیشترین میزان مواد مغذی نگه دارد.

پنج ، از مواد خشک شده در فریز در فرآیند تولید خلاء یا بسته بندی نیتروژن استفاده می شود ، همچنین می تواند تحت شرایط نور ذخیره شود ، بنابراین این نوع مواد می توانند تا پنج سال طول بکشد ، در مقایسه با محصولات فرآورده های سریع نیازی به ذخیره سازی حمل و نقل ندارند ، این روش پردازش می تواند برای بهبود کیفیت محصولات بسیار مؤثر باشد.