غذای خشک شده فضا ، بدن کوچک ، انرژی بزرگ

وقتی صحبت از غذای فضایی می شود ، برخی از افراد هنوز هم ممکن است آن را به عنوان خمیر اکسترود شده از پوسته خمیردندان آلومینیومی فکر کنند. ما می توانیم سعی کنیم تصور کنیم که فشردن چیزی شبیه به این به دهان شما ، مهم نیست که چه چیزی را دوست دارد ، یک روند لذت بخش نیست.

در حقیقت ، این یک اقدام متوقف در ابتدای صنعت فضا بود ، جایی که غذا به تدریج در حال بهبود بود ، و تا دهه 1980 فضانوردان تقریباً به همان اندازه که روی زمین می خوردند می خوردند. با این حال ، غذای فضایی از "غذا" اولیه تا "سطح خوب" بعدی ، حس علم و فناوری غذا وجود دارد ، نقش مهمی را ایفا کرده است ، یعنی امروز ما در مورد غذای خشک شده صحبت خواهیم کرد.

بنابراین ، غذای یخ زده چیست؟

Freeze Dried Food یک مخفف برای غذای خشک شده در خلاء است. به آن FD نیز گفته می شود (غذای خشک شده). همانطور که از این نام پیداست ، غذای خشک شده از یخ زده غذایی است که به سرعت در یخ منجمد می شود و سپس گرم می شود تا مستقیماً به هوا بیفتد. سپس غذا کم آب می شود و به مواد غذایی خشک شده خشک می شود.

شاید این مفهوم خیلی کلی باشد ، می توانیم دانش را از کتاب درسی ترکیب کنیم تا به طور خلاصه آن را توضیح دهیم. فناوری اصلی مورد استفاده در مواد غذایی خشک کردن یخ ، خشک کردن خلاء است که نوعی فناوری کم آبی بدن است. آب دارای سه مرحله است: جامد ، مایع و گاز. هنگامی که درجه حرارت 0.01 ℃ و فشار 610pa است ، آب همزیستی سه مرحله است. o در شکل نقطه تعادل سه فاز است. از این شکل می توان دید که وقتی فشار از 610pa پایین تر باشد ، اگر یخ گرم شود ، فقط می تواند مستقیماً از مایع به گاز تعلق بگیرد. خشک کردن یخ خلاء مبتنی بر این اصل است که اساس نظری غذای یخ زده است.

 

فن آوری لیوفیلیزاسیون در اوایل قرن نوزدهم پدیدار شد ، اما با استفاده از فناوری تبرید و فناوری خلاء محدود شد. تا اوایل قرن بیستم از آن برای خشک کردن محصولات بیولوژیکی استفاده نشده است. در آن زمان ، در طول جنگ جهانی دوم ، مقدار زیادی از پلاسما انسانی به طور فوری مورد نیاز بود ، بنابراین فناوری لیوفیلیزاسیون به سرعت توسعه یافت. پس از جنگ ، مردم شروع به استفاده از این فناوری پیشرفته در زمینه های دیگر کردند. در سال 1930 ، محققان اولین آزمایش خشک کردن مواد غذایی را انجام دادند. در سال 1940 ، محققان بریتانیایی فناوری درمانی غذای خشک شده را پیشنهاد دادند. در سال 1943 ، ابتدایی ترین تجهیزات خشک کردن مواد غذایی در دانمارک ظاهر شد. بعداً ، فناوری خشک کردن یخ به طور گسترده ای در صنعت فضایی اتحاد جماهیر شوروی ، ایالات متحده و سایر کشورها مورد استفاده قرار گرفت که در آن زمان به عنوان فناوری خشک کردن یخ فضا نیز شناخته می شد.

 

با شانس ، بیشتر با مهارت

از منابع غذای خشک شده با یخ ، می توان دریافت که کاربرد آن در مواد غذایی هوافضا با پیشینه تاریخی خاص تصادفی است. اما اگر ویژگی های غذاهای خشک شده را تجزیه و تحلیل کنیم ، یک طرف اجتناب ناپذیر برای این برنامه وجود دارد.

 

ویژگی 1: غذای خشک شده با یخ می تواند حفظ رنگ مواد غذایی ، عطر ، طعم و شکل را به حداکثر برساند.

دلیل ذکر رنگ ، عطر ، طعم و ظاهر مواد غذایی در مقابل ارزش غذایی آن این است که ما اغلب این خصوصیات را "روح" غذا می دانیم. این یک سابقه است. در دهه 1970 ، فضانوردان غذای شبیه خمیردندان را رد کردند که منجر به ایجاد غذاهای فضایی شد. فناوری پردازش منحصر به فرد غذای خشک شده از یخ نه تنها می تواند "بدن" غذا را حفظ کند بلکه "روح" آن را نیز حفظ می کند.

ویژگی 2: می تواند تمام سطوح مواد مغذی موجود در مواد غذایی ، به ویژه مواد حساس به گرما را حفظ کند.

غذای فضایی در اصل همانند غذای معمولی روی زمین است که انرژی و تغذیه ای را برای بدن انسان فراهم می کند و تضمینی برای فضانوردان برای تکمیل موفقیت آمیز ماموریت های خود است. بنابراین ، ارزش غذایی مواد غذایی خشک شده از یخ از اهمیت حیاتی برخوردار است. به عنوان مثال اسفناج را مصرف کنید ، پس از خشک شدن یخ ، ویتامین C می تواند 93 ٪ حفظ شود ، در حالی که خشک کردن هوای گرم فقط می تواند 59 ٪ را حفظ کند ، فقط 7 ٪ خشک شود ، خشک کردن خورشید کمتر است ، فقط 4 ٪.

ویژگی 3: ماندگاری طولانی.

غذاهای خشک شده از یخ اغلب تا 95 ٪ کم آب می شوند و می توانند برای ذخیره سازی و حمل و نقل در دمای اتاق بسته بندی شوند. می توان آن را به مدت 3 ~ 5 سال در دمای اتاق بدون اضافه کردن هرگونه آنتی اکسیدان پس از بسته بندی بسته بندی شده و حتی تا 10 سال در دمای اتاق با گاز محافظ ذخیره کرد. و به دلیل وزن سبک و اندازه کوچک پس از کم آبی ، برای حمل و نقل بسیار مناسب است.

این به دلیل ماهیت منحصر به فرد غذاهای یخ زده است که از نزدیک با میدان هوافضا یکپارچه شده و به تدریج توسعه یافته است. می توان گفت که توسعه صنعت فضایی را نمی توان از مواد غذایی خشک شده جدا کرد ، که این امر سهم زیادی در توسعه و پیشرفت صنعت فضایی داشته است.

 

محصول ستاره - بستنی فضایی

انواع بسیاری از غذاهای خشک شده با یخ وجود دارد ، و از آنها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. من نمی خواهم هیچ یک از آنها را در اینجا معرفی کنم ، اما یک محصول یک ستاره وجود دارد که باید توسط Amway فروخته شود. بستنی خورده بود ، اما به ویژه به فضانورد خدمت می کند تا بستنی فضایی را بخورد تا نخورده باشد؟ بستنی فضایی یک غذای یخ زده است که توسط فناوری خشک کردن یخ زده فوق الذکر ساخته شده است. اولین بستنی هوافضا توسط شرکت گرداب مطابق با مأموریت آپولو که توسط ناسا امضا شده است ، ساخته شده است. بستنی هوافضا چین مبتنی بر فناوری ثبت شده خود ما است و غذای اوقات فراغت ویژه ای را برای فضانوردان فراهم می کند.

بستنی Faceflight از طریق پروتئین آب پنیر و سایر عوامل عملکردی از طریق خشک کردن یخ ساخته شده است. فرآیند خشک کردن یخ می تواند بستنی را در خلاء کم آب کند ، ارزش غذایی آن را تا حدودی حفظ کند و به بستنی و طعم و مزه بی نظیر می بخشد. میزان انبساط بالا در فرآیند آماده سازی اتخاذ شده است تا مواد اولیه بعد از خشک شدن یخ نرم تر و نرم تر شود. با توجه به پرواز فضایی فعلی ، شرایط ذخیره سازی دمای پایین ندارد ، بستنی فضایی را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد ، می تواند وارد رژیم غذایی پرواز شود. در عین حال ، فضا غلبه بر دمای بستنی نوشیدنی سرد سنتی بسیار کم است ، برای کمبود روده و معده مناسب نیست ، و افراد بد معده در حال خوردن ، تغییر عطر و طعم بستنی کوچک در طول دوره ذخیره سازی ، هر زمان که می تواند از آن لذت ببرد ، در هر کجا می تواند لذت ببرد ، جمعیت مناسب گسترده است ، همچنین می تواند با اضافه کردن انواع میوه و گیاهی تولید کننده/ذره و و غیره ، و غیره ، تنوع را ایجاد کنید.