چه مدت میوه خشک شده پس از باز شدن دوام می آورد

میزان رطوبت هیچ تاثیری در ماندگاری ندارد و برخی از غذاهای یخ زده 25 تا 30 سال به طول می انجامند و محصولات کم آبی 15-20 سال. غذاهای خشک شده با یخبندان مواد مغذی را حفظ می کنند که به راحتی با فرآیند کم آبی بدن تجزیه می شوند. کمبود آب بدن حدود 90 درصد از مواد مغذی را از بین می برد ، اما طبق گفته سازمان غذا و داروی (FDA) ، غذاهای خشک شده با یخ می توانند حدود 80 درصد از مواد مغذی خود را حفظ کنند. 

اگر می خواهید مواد حفظ شده را به محصولات خود اضافه کنید یا منابع اضطراری را ذخیره کنید ، ماندگاری چیزی است که باید در نظر بگیرید. اکنون که جوانب مثبت و منفی ماندگاری را می شناسید ، آماده تصمیم گیری در مورد حفظ مواد غذایی هستید. هنگامی که یک محصول برای ماندگاری طولانی - یعنی برای یک عمر طولانی مدت - مورد حمایت قرار می گیرد - معمولاً به معنای یکی از دو چیز است. 

اول ، بهترین ماندگاری نشان می دهد که چه مدت مواد غذایی بیشتر عطر و طعم اصلی و مواد مغذی خود را حفظ می کند. 

این به طور معمول بسته به محصول ، بین چند هفته تا چند سال طول می کشد ، اما می تواند تا یک سال یا بیشتر نیز طول بکشد. 

به عنوان مثال ، غذاهای خشک شده می توانند کالری قابل توجهی در هر دلار فراهم کنند ، و غذاهای خشک شده با یخ می توانند در انواع مختلفی از طعم ها و بافت ها قرار بگیرند ، بنابراین شما فقط لازم نیست که به غذاهای خشک بچسبید. شما همچنین به مقدار قابل توجهی آب برای تهیه غذای خشک شده به یخ نیاز دارید ، زیرا بیش از دو برابر گرانتر از غذای معمولی است. 

اگر در شرایطی قرار دارید که منبع آب شما محدود باشد ، ممکن است بخواهید به جای آن MRE را ذخیره کنید ، اما اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که در شرایطی قرار دارید که در دسترس باشد ، ممکن است این بهترین گزینه نباشد. 

اگر غذاهای متنوعی دارید که می خواهید ذخیره کنید ، کیسه های Mylar می توانند راه حل با کیفیت و مقرون به صرفه برای ذخیره مواد تشکیل دهنده شما باشند. این کیف ها به اندازه کافی سبک هستند که در کوله پشتی شما پرتاب می شوند و من این واقعیت را دوست دارممیوه های خشک شدهو سبزیجات میان وعده های خارق العاده ای در این مسیر هستند. اگر در خانه-غذای خشک شده یا آفتاب دار ذخیره می کنید-ممکن است برخی از ابزارهایی را برای بسته بندی مواد خشک شده یا کم آب خود در مخلوط یا قسمت کوچک تهیه کنید. 

انعطاف پذیری برای ذخیره سازی و بسته بندی بسیار مفید است ، اما نگه داشتن بسته بندی مهر و موم قوطی تنها راه برای اطمینان از جدا شدن اکسیژن از مواد غذایی است. ایده آل برای از بین بردن اکسیژن ناخواسته ، کیسه ای که با غذای شما مطابقت دارد نباید خیلی محکم یا سست باشد. 

غذای خود را در یخچال ذخیره نکنید ، زیرا جوندگان و سایر ملاک ها می توانند به بسته بندی آسیب برساند و به غذا آسیب برساند. 

تنها راه دستیابی به حداکثر ماندگاری این رفتارها ، محافظت از مواد غذایی خشک شده از یخ در برابر عناصر زیر است. نگه داشتن بسته بندی می توان مهر و موم کرد ، تنها راه جدا نگه داشتن اکسیژن از مواد غذایی است. قبل از انجماد آن ، غذای خود را تا حد ممکن خنک نگه دارید تا حداکثر ماندگاری را تضمین کنید. 

غذای اسفنجی مانند-رطوبت را از هوا راحت تر از آب جذب می کند. این عامل شماره یک است ، که بر ماندگاری فریزرها - غذای خشک شده در محیط های مرطوب ، تأثیر می گذارد ، که باعث مضر شدن آنها می شود. 

این میوه اغلب ماهیت شیرینی در نظر گرفته می شود ، اما میوه های یخ زده یک ابزار حفاظت از مواد مغذی است. این میوه با قند طبیعی شیرین می شود ، اما شکل آن موضوع حدس و گمان است ، زیرا قند طبیعی گفته شده ، که از ترکیبی از ساکارز ، فروکتوز و گلوکز تهیه می شود ، گاهی اوقات با قند تصفیه شده اشتباه گرفته می شود ، که از نیشکر قند ، چغندر و غیره به دست می آید و از همه اینها آزاد می شود ، بنابراین لازم نیست که به تنوع غیرقانونی برسید. 

و اینگونه کار می کند: "میوه در یک محفظه خلاء قرار می گیرد که دمای آن زیر انجماد است." این غذا یخ زده است و می تواند در یک خلاء قوی قرار گیرد که باعث می شود آب بیشتر شود و به سرعت در یخ تبخیر شود. 

به عنوان مثال ، ترشی و کم آبی روشهای خوبی برای حفظ میوه هایی مانند لیمو و خرمالو است. چرا فناوری خشک کردن یخ را انتخاب کنید و چه چیزی باعث می شود غذا دوام بیشتری داشته باشد و چگونه کار می کند؟ چگونه می توانیم تعیین کنیم که آیا میوه های خشک شده خراب شده اند ، برای خراب کردن آنها به چه چیزی باید توجه کنید و چگونه می توان آنها را حفظ کرد؟ 

اگر میوه یا سبزیجات را به خانه می برید و می خواهید آنها را یخ بزنید تا بتوانید مربا ، سالسا یا ترشی درست کنید ، ببینید که ما چه چیزی را دریافت کرده ایم. 

تعیین دقیق این که آیا غذا بدون آزمایش آزمایشگاهی بد شده است دشوار است زیرا بسیاری از عوامل بیماری زا (به عنوان مثال بوتولیسم) هیچ اثری قابل مشاهده را باقی نمی گذارند و بی رنگ ، بی بو یا بی مزه هستند. شواهد تغییرات نشان می دهد که حالت حفظ به خطر افتاده است و ممکن است غذا فرآیند پوسیدگی را آغاز کرده باشد و بسته به میزان رطوبت ، قالب یا باکتری ها ممکن است رخ دهد. 

برای گسترش ماندگاری غذای کم آب ، آن را در یک ظرف هوایی که در برابر اکسیژن غیرقابل نفوذ است ، ذخیره کنید. غذای خشک شده را می توان با خیال راحت در دمای اتاق ذخیره کرد ، اما گرمای بیش از حد بر یکپارچگی و کیفیت غذایی مواد غذایی تأثیر می گذارد. برای حفظ و ذخیره مواد غذایی کم آب ، باید در یک مکان خنک و خشک مانند فریزر یا ظرف ذخیره سازی ذخیره شود.